กินผักบุ้ง ดีต่อดวงตา ช่วยรักษาโรค เป็นผักที่ใครหลายคนชื่นชอบ และเป็นผักที่หาได้ง่าย มีประโยชน์ด้านสุขภาพ ที่หลากหลาย และมีรสชาติอร่อย เราจะมาแนะนำ วิธีการปลูกแบบง่าย และสามารถปลูกเองได้ รวมถึงบอกประโยชน์ ด้านสุขภาพอื่นๆ ของผักบุ้ง
ผักบุ้ง ถูกจัดว่าเป็นกลุ่มไม้ดอก ถิ่นถือกำเนิด ของผักบุ้งอยู่ที่ แอฟริกา และทางฝั่งเอเชีย เป็นผักที่ชอบขึ้นกลางที่แจ้ง และถือเป็นผักเขตร้อน และกึ่งร้อน มักพบขึ้นเองตามธรรมชาติ บริเวณครองหรือบึง มันจะลอยอยู่เหนือผิวน้ำ ในลักษณะเลื้อย พันกันเป็นแพ และยังชอบพื้นที่ชุ่มน้ำ
ลักษณะของผักบุ้งแต่ละส่วน ลำต้น ตั้งตรงขึ้น หรือเลื้อยไปตามหน้าดิน ภายในลำต้นจะกลวง ส่วนของใบ จะเป็นรูปหอก โคนใบมักมีรูปหัวใจ ใบเรียบ และก้านยาว 4-8 เซนติเมตร ส่วนใบจะยาวกว่า 6-15 เซนติเมตร ดอกของผักบุ้ง จะเป็นสีม่วง รูปทรงกรวย ออกดอกเป็นช่อ ผลมีทรงกลม ขนาดเล็ก 1.42 เซนติเมตร
ที่มา: มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา [1]
คนไทยนิยมกินผักบุ้งจีน วันนี้จะมาแนะนำการปลูกแบบง่าย เพื่อนำไปปลูกกินเอง หรือสามารถเพิ่มรายได้ ให้กับตนเองได้
1. เลือกหาซื้อเมล็ดผักบุ้ง ซื้อตามร้านขายงานเกษตร เมื่อได้มานำแช่น้ำ 48 ชั่วโมง
2. ไถดินไว้ตากแดด 15-30 วัน และไถพรวนดินอีกครั้ง เพื่อขึ้นรูป แปลงปลูกผัก
3. เติมปุ๋ยต่างๆ ลงในดิน และเกลี่ยแปลงดิน ให้เรียบเสมอกัน เพื่อทำให้ผักบุ้ง ขึ้นมาเท่ากัน
4. เลือกการปลูก แบบหยอด หรือการหว่าน และทำปลูก ตามด้วยการกำจัด วัชพืชภายในแปลง
5. การรดน้ำ แนะนำให้รดน้ำ วันละ 1-2 ครั้ง เพราะผักบุ้งจีนเป็นผัก ที่ต้องการน้ำ หากขาดน้ำ ต้นจะไม่เจริญเติบโต
6. ปลูกได้ 25-30 วัน หรือดูสัดส่วนความสูง หากสูง 30-35 เซนติเมตร สามารถเก็บเกี่ยวได้เลย ต้องรดน้ำดินให้ชุ่ม เพื่อง่ายต่อการถอนต้น
ที่มา: วิธีการปลูกผักบุ้งจีนผักแคลเซียมสูงปลูกง่ายเจริญเติบโตไว [2]
สารอาหารในผักบุ้ง ในปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 19 กิโลแคลอรี และสารอาหารอื่นๆ ดังนี้
วิตามิน (หน่วยเป็น มิลลิกรัม)
แร่ธาตุ (หน่วยเป็น มิลลิกรัม)
สารอาหารสำคัญอื่นๆ (หน่วยเป็น กรัม)
ผักบุ้งถือว่า เป็นผักที่หาได้ง่าย และคนนิยมกิน จำนวนมาก เป็นผักในท้องตลาด ที่มีราคาไม่แพง และยังมีวิตามินหลายชนิด และที่สำคัญ มีวิตามินที่ช่วยเรื่องการ บำรุงดวงตาอย่าง วิตามินเอ, ลูทีน และมีสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้ เป็นสารที่จะไปบำรุงส่วนของ จอประสาทตา
วิตามินเอ เมื่อรับเข้าสู่ร่างกาย จะไปช่วยเสริมสร้าง การมองเห็น ในช่วงเวลากลางคืน หรือช่วงที่แสงน้อย และวิตามินอื่นๆ ยังช่วยป้องกัน การเกิดโรคต้อกระจก ซึ่งเป็นโรค ที่พบมากในกลุ่ม ผู้สูงอายุ และกลุ่มคนที่มีปัญหาเรื่องดวงตา การกินผักบุ้งจึงโดนเด่น เรื่องดวงตาเป็นอย่างมาก
หากสนใจอ่านผักช่วยบำรุงดวงตาสามารถคลิกอ่านเพิ่มเติมได้ที่ health.kapook.com
1. การกินผักบุ้ง ทำให้ผิวเปล่งปลั่ง แลดูมีน้ำมีนวล
2. ส่วนของต้นสด สามารถใช้เป็น ยาดับร้อนได้ เพราะผักบุ้ง เป็นผักที่ออกฤทธิ์เย็น
3. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงการเป็น โรคเบาหวาน
4. ช่วยลดการเป็น แผลในกระเพาะอาหาร เนื่องจากการกินยา ในกลุ่มของแอสไพริน ได้
5. ฤทธิ์เย็นในผักบุ้ง สามารถถอนพิษเมาได้
6. ผักบุ้งไทยสามารถ นำมารักษาแผล ที่เกิดจากไฟไหม้ หรือน้ำร้อนลวกได้ เหมือนกับ ใบบัวบก ที่ช่วยเรื่องการสมานแผลได้อย่างดี
7. ผักบุ้งไทย ช่วยบำรุง กระดูกและฟัน
8. การกินผักบุ้ง ช่วยลดความเสี่ยง การเกิดโรคมะเร็ง ได้หลายชนิด
9. เมื่อนำผักบุ้ง มาคั้นน้ำและผสมกับน้ำผึ้ง ช่วยเรื่องการ อาเจียนเป็นเลือด หรือขับถ่ายเป็นเลือด
10. ช่วยรักษาอาการ ฟกช้ำ ออกฤทธิ์ที่สามารถ แก้รอยช้ำต่างๆ ได้
ที่มา: ผักบุ้งสรรพคุณและประโยชน์ [3]
บทสรุป กินผักบุ้ง ดีต่อดวงตา สามารถบำรุงได้ เพราะมีวิตามินเอ ที่เป็นส่วนสำคัญ เรื่องการบำรุงดวงตา อีกทั้งการกิน ผักบุ้ง ยังมีส่วนช่วย ระบบต่างๆ ในร่างกายอีกหลายเรื่อง เพราะมีทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม ที่เน้นเรื่องการบำรุง และลดความเสี่ยง การเกิดโรคต่างๆ ในร่างกาย
การกินผักบุ้ง อาจจะได้ทำให้แววตา หรือ ตาใสขึ้น แต่จะช่วยเรื่อง จอประสาทตา ที่จะทำให้การมองเห็น ชัดขึ้นเมื่ออยู่ใน พื้นที่แสงน้อย หรือช่วยเรื่องการมองเห็น อาจจะทำให้สุขภาพตา ดีขึ้น และยังลดการเป็น โรคต้อกระจกได้
หากปลูกผักบุ้งแล้ว สามารถนับวันได้ เพราะผักบุ้งจะโตเต็มที่ ใช้เวลาประมาณ 25-30 วัน นับจากวันที่ปลูก หากครบวันแล้ว สามารถเก็บเกี่ยวได้เลย หรือ อีกวิธี สามารถวัดจากระดับความสูงได้ หากต้นสูงประมาณ 30-35 เซนติเมตร สามารถเก็บเกี่ยว เพื่อกินได้เลย
