ผักและผลไม้ ตามสี คุณค่าสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย

วิธีการแยก ความแตกต่าง ของผักและผลไม้ หลายคนคงแยกออก ตามรสชาติ สี และวิธีการรับประทาน หลายคนคิดว่า ผักต้องมีการนำมาปรุงก่อน จึงจะกินได้ และผลไม้ ไม่ต้องผ่านการปรุง หรือการทำให้สุก แต่การแยกผักและผลไม้ จะจำแนกออกตาม ลักษณะการเจริญพันธุ์ และมีการจำแนกตาม ลักษณะต่างๆ

ผลไม้: จัดว่าเป็นพืชชนิดหนึ่ง ที่มีลักษณะการเติบโต จากเมล็ด โตมาออกดอก และออกผล เรามักจะกินส่วนผล ที่มาจากดอก และภายในผล จะต้องมีเมล็ดอยู่ จึงจะเป็นลำดับ ของการเติบโตของผลไม้ และยังมีผลไม้บางชนิด ที่ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผัก นั้นคือ ฟักทอง, แตงกวา, พริกหยวก, มะนาว และอื่นๆ อีก

ผัก: เป็นพืชที่ เติบโตจากเมล็ด จะมีรากฝังในดิน และส่วนลำต้น ใบ จะขึ้นพ้นดินมา ผักจะสามารถกินได้ทุกส่วน และมีผล แต่ผลของผักจะไม่มีเมล็ด อยู่ภายใน การนำมาขาย จะถูกนำมาทั้งต้น และชื่อเรียก ผักทุกชนิดจะมีคำว่า ผัก นำหน้าก่อนเสมอ แต่จะมีผัก ที่ไม่มีคำว่าผักนำหน้า แต่ไม่มีเมล็ดในผล นั้นคือ แครอท หัวไชเท้า และอื่นๆ